飲食・ホテルのBtoBマーケティング事例

従業員500〜1,000人の温泉の旅館を十数館持つ会社では、将棋と囲碁のタイトル戦を各地で催す新聞社が、館ごとに段取りを詰め直し、当日に宴会の音や配膳の足音が対局室へ漏れていた。封書と手引きを実施。静める刻と食事の出し方を一冊にした結果、静けさを保って投了まで運べた。

従業員1,000人以上の学生の街で定食の店を百店ほど出す外食の会社では、子を大学へ下宿させる遠方の親が、仕送りの食費が遊びに消え、子が菓子で夕食を済ませ体調を崩しても確かめられずにいた。CMと駅の掲出、頁の改修を実施。前払いの券を出した結果、買う親が4.6倍になった。

従業員1,000人以上の定食とカフェの店を各地に持つ飲食の会社では、数百戸が暮らすマンションの管理組合が、共働きの住民が朝を抜き、顔が見えず総会に人が集まらず、ラウンジも夜だけ使われていた。展示会と公表と頁改修を実施。朝7〜9時に定食を出した結果、相談が月間15件になった。

従業員100人以下の料亭の会社では、取引先を夜に招いて会食する建材の卸が、席を社長が一人で仕切り、若手を連れても上座に座らせたり酌を忘れたりして、席を任せられずにいた。動画と頁の改修を実施。昼の座敷で実際の料理を前に稽古させた結果、社長抜きでも若手が会食を取り持てた。

従業員1,000人以上の鰻の店を四十店ほど持つ飲食の会社では、割き手の職人が退いた個人の鰻屋が、店主だけでは仕込みが追いつかず、昼だけの営業に絞って夜の予約を断っていた。展示会と動画、配信を実施。割いて串を打ち蒸した身を週3回運んだ結果、仕入れる店が2.2倍になった。

従業員50人以下の温泉地で源泉の大浴場を持つ温泉旅館では、客室の少ない民宿の主人が、家庭用ほどの風呂しか無く、温泉地なのに湯に入れないと客に言われ、評判が下がってキャンセルされていた。公表と頁の改修を実施。送迎の車で大浴場へ招いた結果、キャンセルが38%減った。

従業員1,000人以上の炭火の焼き鳥の店を百ほど構えるチェーンでは、輸入の炭に値で負け、次の冬に窯を焚くか迷う炭の生産者が、売り先が年ごとに変わり、継ぐ人も見つからずにいた。手引きと動画を実施。白炭を窯ごとに年の量で買い切った結果、結んだ窯が次の冬も焚かれた。

従業員1,000人以上のホテルとレストランを数館営む会社では、自動の献立の焼き上がりを口コミで叩かれる調理家電の大手が、社内の試しだけで決めた献立を表面だけ焦げて中が生と言われていた。展示会と資料を実施。料理長が機種ごとに焼き比べた結果、協業先が1.7倍になった。

従業員500〜1,000人の駅ビルと商業施設でカフェを四十店ほど出す飲食の会社では、大型の書店を広げるチェーンが、来店が減って滞在も短く、カフェを置きたくても許可も人も無く、汚れた本を案じていた。駅の掲出と頁の改修を実施。売場の隅で営んだ結果、誘いが月間24件になった。

従業員1,000人以上のカフェを数十店構える会社では、作品の周年にカフェを開きたいキャラクターの版権の会社が、料理の監修と店の手配、特典の転売の対策まで手が回らず、企画が流れていた。駅の掲出と広報を実施。抽選の予約まで一式で出した結果、打診が1.5倍になった。

従業員50人以下の温泉地で客室二十数室の旅館を営む会社では、泊まる客に名を知られない温泉街の菓子店が、客に駅の土産物屋で大手の銘菓を買われ、新しい菓子を試してもらう場も無かった。発表と検索広告を実施。季節ごとに客室の茶菓子にした結果、売店での額が前年を15%上回った。

従業員500〜1,000人の海沿いの町を中心に魚料理の居酒屋を三十数店営む会社では、釣り竿と仕掛けを売る釣具の量販のチェーンが、釣りを始めた人が釣った魚を家で捌けず釣りをやめ、買い替えに繋がらずにいた。CMと見本市を実施。店で捌く券を特典にした結果、調理の件数が36%増えた。

従業員50人以下の洋食のレストランを2店構える会社では、腎臓病で外の食事を避ける本人とその身内が、皿の塩と量が分からず祝いの席を断り、還暦や記念日を家で済ませていた。検索広告と手引きを実施。主治医の指示の量を先に聞いてコースを出した結果、会食の来店が39%増えた。

従業員500〜1,000人の県庁所在地と温泉地でホテルを営む会社では、料理と合わせて酒を味わってもらう場を持てない県の酒造組合が、会員の蔵の酒を試飲会の立ち飲みで注ぐだけで、蔵の名を覚えられずにいた。発表と業界紙を実施。組合と夕食会を月1回催した結果、席が46%増えた。

従業員500〜1,000人の駅前でビジネスホテルを十数館営む会社では、線路や車両を飽きずに眺める子とその親が、週末に駅のホームや踏切で長く過ごして寒さと人込みに疲れ、線路側の部屋は空きがちだった。雑誌と駅の掲出を実施。線路の見える部屋として売り出した結果、泊まりが41%増えた。

従業員100〜500人のうどんの店を各地に展開し、駅の土産の売場と通販を持つ外食の会社では、持ち帰りの麺を売る場を持たない老舗の麺の店が、求められても売れず、売上が席の数で頭打ちだった。動画と検索広告を実施。店の名のまま生麺を並べた結果、持ち帰りの売れ行きが1.6倍になった。

従業員50人以下の高原と海辺に2館の宿を営む会社では、福利厚生の代行の会社の宿の提携の担当が、提携先が増えても会員の利用が大手のホテルと一部の温泉地に偏り、家族で使える宿が無いと言われていた。発表と配信を実施。三代で泊まれる和室を特別な値で出した結果、泊数が22%増えた。

従業員1,000人以上の和食とファミレスの店を全国に連ねる外食の会社では、十数店を束ねる外食の本部が、客から料理に髪や虫が入っていたと言われても素性を調べられず、返答が遅れていた。業界紙と封書と配信を実施。3営業日ほどで素性を書面で返した結果、分析が74%増えた。

従業員100〜500人の1日に数千食の弁当を仕込む仕出しの会社では、学会の共催の講演で千食の弁当の手配に追われる製薬会社の学術の部門が、近くの業者では時刻を揃えられず、冷めた弁当や足りない席で苦情を受けた。駅の掲出と公表を実施。定刻に各室へ入れた結果、受注が57%増えた。

従業員100〜500人の料亭と仕出しの店を営む会社では、茶道の教室を持ち茶会の席主を務める先生が、懐石を作る弟子が減り、仕出しの弁当では茶会の形にならず、初釜や口切りの茶会の数を減らしていた。検索広告と記事を実施。器ごと水屋へ運び温め直した結果、懐石の注文が71%増えた。

従業員1,000人以上のシティホテルを全国の主な都市で営み、宴会の係を持つ会社では、会員の経営者が叙勲を受ける県の業界団体の事務局が、2〜3人で数か月で祝賀会を整えねばならず、前例も無く手探りだった。CM、封書、手引きを実施。一括で請けた結果、祝賀会の受注が49%増えた。

従業員50人以下の工場と事業所へ昼の弁当を調理して届ける会社では、夜勤の社員が深夜に車で食べ物を買いに出る樹脂の成形の工場が、休憩から戻るのが遅れていた。駅とバスの掲出と検索広告を実施。夕方の便で弁当を休憩室の冷蔵庫へ入れた結果、温めて食べる食事がいつもある形になった。

従業員500〜1,000人の宴会とケータリングの料理を作る飲食の会社では、料理人の抜けたゲストハウスの式場が、募っても集まらず、土日の披露宴の組数を絞って申込を断っていた。業界誌と記事を実施。下ごしらえを自社で済ませ、調理の班が式場の厨房で仕上げた結果、断った組数が41%減った。

従業員1,000人以上の主な駅の近くでビジネスホテルを全国に展開する会社では、設備の当番を夜も置くビル管理の会社が、計画運休が前日の昼に出ても宿が取れず、来られない朝があった。CM、駅の掲出、配信を実施。予報の夜に部屋を押さえる枠を出した結果、予約が3.6倍になった。