CASE #3628

料理人の去った式場の厨房にケータリングのコックが入り、土日の披露宴の断りを41%下げた施策

飲食・ホテル新聞・雑誌・業界誌 SEO・コンテンツマーケティング顧客維持・LTV向上

この事例のような施策を、自社でも検討したい方へ 業界・規模・課題に合わせた進め方を、無料でご相談いただけます。

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概要

従業員509人の宴会とケータリングの料理を作る飲食の会社では、料理人の抜けたゲストハウスの式場が、募っても集まらず、土日の披露宴の組数を絞って申込を断っていた。業界誌と記事を実施。下ごしらえを自社で済ませ、調理の班が式場の厨房で仕上げた結果、断った組数が41%減った。

企業プロフィール: 飲食・ホテル｜ 100人～999人｜ 10億円～100億円未満｜マーケティング予算規模: 年間約883万円

1 新聞・雑誌・業界誌

ブライダルの業界誌に、下ごしらえを自社の調理場で済ませ、土日に調理の班が式場の厨房へ入って仕上げと盛り付けを受け持つ流れの連載と広告を1年間出した。献立に料理長の名を出した。

目的・効果連載を読んだ式場の婚礼の部門と、厨房に入る打合せに進む。

金額 420万円（1年間の広告と連載）

2 SEO・コンテンツマーケティング

「結婚式場厨房外部委託」「披露宴料理外注」など婚礼の部門が調べる語で、厨房の使い方と営業の許可・衛生の責任の分け方を解く記事を月4本、1年間公開した。

目的・効果土日に断る披露宴の組数を前年より41%下げる。

金額月額28万円（1年間・記事の制作）