飲食のAI活用ユースケース
飲食店の店長や本部の担当者に向けて、予約・仕込み・店舗管理の業務を集めたページです。多いのは、電話や紙の予約台帳の予約データ化、予約状況と天気からの来店客数と食材の発注量の見込み、手書きのレジ締め報告書の読み取り、閉店後の厨房の写真による清掃の点検です。「データ分析に時間がかかる」「人手が足りない」という課題から、見込みや読み取りをAIに任せる範囲と、店長が判断する範囲を業務単位で確認できます。
該当ユースケース 140 件
店舗から毎日届く日報のコメントを読み分けて、本部の週報に要点と要対応の一覧をまとめる
店長が毎日書く日報のコメントを、Microsoft 365 Copilot に週単位で読み分けさせます。本部の週報に載せる要点と、本部が動く必要のある事項の一覧を、店舗名・日付・原文付きで下書きさせます。
詳しく見る → UC-0304食材の納品書を読み取って、店舗別の仕入原価の台帳と、単価が動いた品目の記録にする
店舗に届いた食材の納品書を写真で送るだけで、明細の表を読み取り、品名・数量・単価を店舗別の仕入原価の台帳に書き込みます。あわせて、前回の納品から単価が動いた品目を記録します。
詳しく見る → UC-0303館内の忘れ物を写真と特徴で台帳にして、宿泊客からの問い合わせと照合する
館内で見つかった忘れ物を写真に撮るだけで、種類・色・柄・書かれた文字などの特徴を書き出し、台帳に登録します。宿泊客から問い合わせが来たら、その説明と台帳の候補を照らし合わせ、見るべき品を数点に絞ります。
詳しく見る → UC-0302宿泊予約の備考欄と事前のメッセージから、アレルギーや記念日の要望を拾って部署別の申し送り表にする
予約の通知メールと宿泊客からの事前のメッセージを読み、アレルギー・記念日・到着時刻などの要望を拾います。調理場・客室係・フロントの欄に分けた申し送り表へ、予約ごとに1行で書き込みます。
詳しく見る → UC-0299自社アカウントに付くSNSのコメントとメッセージを仕分けて、炎上の兆しと返信が要るものを拾い上げる
企業アカウントに付くコメントとメッセージを1件ずつ仕分け、返信が要るもの、担当部署へ回すもの、放っておいてよいものに分けます。同じ論点の批判が増え始めた投稿は、件数の集計から拾い上げて知らせます。
詳しく見る → UC-0279応募の中身を経路ごとに仕分けて、どの媒体にいくら出すかの材料を毎月作る
求人媒体から届く応募の内容を、経験・勤務できる条件・志望の具体性といった決めた区分で仕分け、経路ごとに集計できる形にします。採用担当の作業は、応募を読んで感触を覚えておくことから、集計された傾向を見て配分を決めることに変わります。
詳しく見る → UC-0276運送を委託している会社との月次の実績会議の資料を、運行と事故と請求からまとめる
運送の委託先ごとに、配送の実績・事故やクレームの記録・請求の情報を集めて、月次の実績会議に使う資料の下書きを作ります。担当者の作業は、3つのシステムから数字を集めて資料を組むことから、下書きを見て話す内容を決めることに変わります。
詳しく見る → UC-0271受入検査の記録と仕入先の不適合の履歴から、品目ごとの検査の厳しさを見直す
受入検査の記録と不適合の履歴を品目ごとに集計し、検査の厳しさを見直す候補を出します。何年も不適合の出ていない品目と、不適合が続いている品目を分けて、全数・抜取・無検査の区分を変える提案まで作ります。
詳しく見る → UC-0269動かない在庫を毎月洗い出して、処分・返品・値引きの候補に仕分ける
何か月も動いていない在庫を毎月洗い出し、滞留の理由を区分して、値引き・返品・転送・廃棄・保有継続のどれを検討すべきかの候補を出します。担当者の作業は、探すことから、示された候補を確かめて処理を決めることに変わります。
詳しく見る → UC-0257パート・アルバイトの応募を、募集条件と勤務できる曜日・時間で一次仕分けする
パート・アルバイトの応募内容を、店舗ごとの募集条件と必要なシフトに照らして仕分け、連絡の下書きまで用意します。採用担当の作業は、1件ずつ読んで店舗へ振り分けることから、仕分けの結果を確かめて連絡することに変わります。
詳しく見る → UC-0248製品ラベルと取扱説明書の表示事項を、出荷前に社内の表示ルールに照らして点検する
製品ラベルと取扱説明書を読み取り、自社の表示ルール表に照らして点検します。足りない項目、ルール表の文言と違う箇所、ラベルと取説の食い違いの3つを、出荷前に一覧にします。
詳しく見る → UC-0242取引銀行へ毎月出す業況報告の資料を、会計データと受注状況から組む
会計システムと販売管理から数字を機械で取り、前月から動いた項目について、社内にある事実だけを材料に説明文の下書きを作ります。同じ数字を銀行ごとの様式へ振り分け、4行ぶんの資料を1つの元データから組みます。
詳しく見る → UC-0238通い箱・パレットの回収状況を追って、返ってこないものを拾う
出荷票と回収票を読み取って得意先ごとの容器の残数を出し、長く戻っていないものと回収のペースが落ちた先を毎月拾います。担当者の作業は、伝票を1枚ずつ突き合わせることから、差が出た先だけを確かめることに変わります。
詳しく見る → UC-0228仕入先との価格交渉の会議から、合意事項と持ち帰りを交渉記録にまとめる
仕入先とのオンライン商談の文字起こしから、誰が何を提示し、何を合意し、何が持ち帰りかを決まった形の交渉記録にまとめ、合意事項の確認メール案も作ります。記録は仕入先別の交渉履歴に1行ずつ残します。
詳しく見る → UC-0220在庫の使用期限を毎日点検して、期限切れと先入先出の乱れを洗い出す
ロットごとの在庫数と期限、直近の出荷実績を入力に、そのロットを期限までに使い切れるかを見積もり、「期限切れの見込み」「先入先出の乱れ」「動きの止まったロット」に区分して、対応が要るものだけを毎日の一覧にします。担当者の作業は、期限の一覧を目で追うことから、示された順に手を打つことに変わります。
詳しく見る → UC-0217外国人材の採用で、応募者とのやり取りと案内の文面を多言語でそろえる
外国人の応募者に送る募集要項、選考の案内、面接の日程、持ち物、内定後の手続きの文面を、やさしい日本語と母語の併記で作ります。用語集を先に当てるので、訳がぶれません。
詳しく見る → UC-0212外部に委託した試験・分析の報告書を読み取って、社内の試験データに取り込む
外部の試験機関から届く試験報告書のPDFを入力に、試料、試験方法、試験条件、測定値と単位、判定、試験日を読み取り、社内の試験データベースへ取り込む下書きを作ります。単位の換算と規格値との比較は機械が行い、人は確認だけを行います。
詳しく見る → UC-0211返品の受付から返金までの進捗を追って、止まっているものを毎日洗い出す
返品の受付から返金までを、受付台帳・運送会社の追跡・倉庫の入荷・検品・会計の記録の順にたどり、いまどの段階にあるかを毎日組み立てます。標準の日数を超えて止まっている案件だけを一覧にし、催促文の下書きを添えます。
詳しく見る → UC-0209自社サイトの古い記載と社内の正本との食い違いを毎月点検して、ページ担当者への修正依頼にまとめる
自社サイトのページを毎月決まった本数ずつ巡回し、終わったキャンペーン、古い料金や営業時間、移転前の住所、提供を終えた製品名、切れたリンクを見つけて、ページ担当者ごとの修正依頼の一覧にします。修正そのものは担当者がCMSで行います。
詳しく見る → UC-0207団体・法人の宿泊予約の依頼メールを手配表にそろえ、足りない確認事項を返信案にまとめる
団体・法人から届く宿泊の依頼メールを読み取り、人数・日程・部屋割り・食事・宴会場・駐車・請求先などを手配表の項目にそろえて書き込みます。足りない項目は、聞き返す返信の下書きにまとめます。部屋の確保と確定は人が行います。
詳しく見る → UC-0190販売奨励金・リベートの支払額を、契約の条件と販売実績から検算する
取引先と結んだ販売奨励金（リベート）の契約書から、支払の条件をAIに読み取らせて条件テーブルにします。そのテーブルと販売実績から支払額を機械で計算し、取引先からの請求との差異を理由ごとに切り分けます。
詳しく見る → UC-0188訪日客向けの館内案内とメニューを多言語にして、原文の更新に訳を追随させる
館内の案内やメニュー、注意書きの日本語の原文を台帳で持ち、英語・中国語・韓国語の訳を作ります。原文を直すと、その行に対応する訳へ自動で「要更新」が立ち、古い訳が掲示に残らなくなります。
詳しく見る → UC-0186社員紹介の受付から選考の進捗までを回して、紹介した社員へ状況を返す
社員が知人を紹介する制度の受付を1つのフォームに寄せ、募集中のポジションの候補を出し、選考の段階が変わるたびに紹介した社員へ返す文面を下書きします。担当者の作業は、経路をまたいだ情報集めから、下書きの確認に変わります。
詳しく見る → UC-0180倉庫の保管場所を出荷実績から見直して、取り出しの短い配置案を出す
倉庫のどの棚に何を置くかの見直しを対象にします。直近12か月の出荷実績と棚の条件を渡すと、出荷が多い品目を手前へ、一緒に出る品目を近くへ動かす配置案が、移動の手間と効果を添えて出ます。集計と可否の判断の時間が減ります。
詳しく見る →自社で使えるAI活用を整理したい方へ
業務内容を伺い、導入候補となるAI活用方法の整理、優先順位付け、PoC設計まで支援します。