CASE #3107

生豆の高騰に追われる喫茶店の品書きを原価から組み替えさせ、粗利率を4ポイント向上させた施策

コンサルティング展示会・リアルイベント SEO・コンテンツマーケティング商談創出顧客維持・LTV向上

この事例のような施策を、自社でも検討したい方へ 業界・規模・課題に合わせた進め方を、無料でご相談いただけます。

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概要

従業員24人の飲食店の原価を見直すコンサルでは、個人の喫茶店の店主が、生豆の相場が大きく上がっても常連の離れを恐れて値を据え置き、豆を安く替えて味を落としていた。展示会の相談の席と記事を実施。1杯ごとの原価から品書きを組み替えた結果、粗利率が4ポイント上がった。

企業プロフィール: コンサルティング｜ 10人～99人｜ 1億円～10億円未満｜マーケティング予算規模: 年間約437万円

1 展示会・リアルイベント

喫茶とカフェの業界の展示会に小間を出し、店主が持参した品書きと仕入れの値から、その場で1杯ごとの原価と粗利を出す相談の席を2日間設けた。

目的・効果店主と、値上げの幅と品書きの組み替えの相談に進む。

金額 220万円（1回の出展と相談の席）

2 SEO・コンテンツマーケティング

「喫茶店値上げいくら」「コーヒー原価 1杯」など店主が調べる語に答え、品ごとの原価の出し方と値上げの伝え方の記事を月2本、1年間公開した。

目的・効果記事を読んだ店主の粗利率を、組み替えで4ポイント上げる。

金額月額15万円（記事2本の制作）

デボノは、3126件以上の事例データベースと10年以上のBtoBマーケティング経験をもとに、
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