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概要
従業員130人の飲食店の業務改善を支えるコンサル会社では、個人の店が最低賃金の全国平均1,177円への改定に慌てても、値上げしか手が浮かばず相談に至らなかった。人件費の試算の資料と、店主向けの講座を実施。仕込みと発注で減らせる時間を示した結果、相談が2倍になった。
企業プロフィール:
コンサルティング
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100人~999人
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1億円~10億円未満
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マーケティング予算規模: 年間約560万円
実施した施策
全国平均で時給1,177円になる今年の改定を店の時給とシフトに当てはめ、月の人件費の増え方と、仕込みと発注で減らせる時間を書き込める資料を作った。
目的・効果
人件費の増え方を店主に先に示し、相談を2倍にする。
金額
200万円(資料の作成)
資料を請求した店主を集め、仕込みの集約や発注の見直しで1日の作業時間を減らした店の例を解く講座を月1回、1年間開いた。
目的・効果
値上げ以外の手を知り、改善の相談へ進んでもらう。
金額
360万円(講座12回の運営)
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